男鹿が育む命の恵みを堪能する
極上のガストロノミー
男鹿の海と森が育む希少食材を、シェフの研ぎ澄まされた技で一皿に昇華。荒々しくも優しい自然の力を五感で受け止めるとき、そこには新たな発見と感動が待っています。
自然の厳しさが育んだ
濃密な旨味を宿した食材を贅沢に使用
男鹿半島は秋田県の西端にあり、日本海へと大きく突き出す地形が大きな特徴です。
海からの影響を強く受けるこの地に暮らす生き物たちは、激しい風や荒波の洗礼を受けながら逞しく生き抜いてきました。
そんな過酷な環境で育まれた海の幸・山の幸には、力強く凝縮された旨味があります。
荒々しい海がもたらす深い甘みの魚介と、濃厚な香りをまとった山の恵みが織り成すコントラストは、一口ごとに新鮮な驚きを与えてくれることでしょう。
豊かな自然に育まれたこの味わいを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
男鹿の自然をひと皿に集約する
研ぎ澄まされた匠の技術
荒々しい海が育む力強い魚介と、山の奥深くで育まれた滋味あふれる野菜やキノコ。厳しい男鹿の地が育てた個性豊かな食材を、シェフが繊細かつ大胆に組み合わせ、素材が持つ魅力を余すことなく引き出し、ひと皿に込める。
自然の恵みと洗練された匠の技が折り重なり、ひと口ごとに新鮮な驚きを与えてくれます。まるで男鹿の風景をそのまま味わうかのような、贅沢な美食体験をお楽しみください。
大地と海の息吹が詰まった美食に
心が静かに満ちてゆく
太古から続く男鹿の風土が食材に宿す、力強い生命力。その息吹を余さず活かす繊細な技と優美な彩りが生み出すひと皿は、ひと口ごとに安らぎを広げ、心に染み入るような満足感をもたらすのです。
まるで海の息遣いと森の鼓動が重なり合うように、食卓に広がる深い余韻。大地と海がもたらす“命の恵み”にそっと寄り添えば、あなたの内側を静かに満たす、特別な癒やしの時間が訪れます。
コースについて
メヌエット（Casual Rank）
カジュアルながらも、リーズナブルに夕食を楽しみたい方へ贈るコース。男鹿の大地と海が織り成す至福の味わい。自然が生んだ貴重な食材を最大限に生かした一皿一皿をお届けします。自然との調和を感じる、秋田男鹿ならではの美味しさを存分にご堪能いただけます。
前菜｜刺身｜菜鉢｜鮨｜魚のメインディッシュ｜食事｜デザート
セレナーデ（Standard Rank）
「あるがままに還る」—— それは、男鹿の海、秋田の山々、そしてこの土地に息づく文化を、ありのままの形で味わうこと。目を閉じ、波の音に耳を澄ませながら、五感で感じる食の旅へとご案内いたします。
前菜｜刺身｜菜鉢｜鮨｜強肴｜本日の地魚｜食事｜デザート
レストランについて
夕朝食を召し上がっていただく、レストラン“isana”。
印象的な“isana”というレストラン名は、鵜ノ崎海岸に眠る太古の鯨や、山人-oga-を彩る多種多様な魚たちへの敬意をこめて、それらを意味する「いさな」という古語から名付けました。
